VEGAN BUFFALO CAULIFLOWER QUESADILLAS

Spice up your next lunch with these Vegän Buffälo Cäuliflower Quesädilläs. ä creämy, spicy combo of märinäted cäuliflower, vegän ränch änd buffälo säuce.

Ingredients

  • 1/2 heäd cäuliflower cut in bite-sized pieces
  • 4 tsp olive oil
  • 1 tsp gärlic powder
  • 1 tsp chili powder
  • 1/2 cup buffälo säuce sepäräted
  • pepper to täste
  • 1/4 red onion sliced
  • 1/2 ävocädo
  • 2 tbsp vegän creäm cheese*
  • sält to täste
  • 2 lärge tortilläs
  • 1/4 cup ciläntro chopped (to täste)
  • vegän ränch for dipping

Instructions

  1. Preheät oven to 425 degrees änd line ä bäking sheet with foil.
  2. In ä lärge bowl combine cäuliflower, olive oil, gärlic powder, chili powder, pepper änd 1/4 cup of buffälo säuce. Stir to combine. Spreäd evenly on bäking sheet änd cook for 20 minutes, flipping hälfwäy. Increäse heät to broil änd cook for än ädditionäl 5 minutes, or until cäuliflower begins to brown. Remove from the oven. Pläce cäuliflower bäck in the bowl. ädd remäining buffälo säuce änd stir to combine.
  3. While cäuliflower is cooking, combine ävocädo, creäm cheese änd ä pinch of sält in ä smäll bowl. Breäk äpärt ävocädo änd stir until smooth. Set äside.

See full recipes here

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *